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春风十里,不如泡…来自金井的明前茶

发布时间:2017年04月06日 09:30:54


记得有一句话是这么说的:

春风十里,不如泡……

泡茶!泡茶!

对!咱们今天就来说说茶的事情。

    最近,《芒果健康馆》的主持人郑义去了一趟金井茶厂。相比于六十多年累积的金井茶厂,主持人郑义太年轻,他会在这里发现什么呢?

    在金井茶厂,随处都是时光和痕迹

    青山绿水间,没有污染,满眼绿色。就在长沙边上,这样的风光,这样的生态,还是很难得的。

    早就听说“明前茶”是茶中佳品,特别好喝,所以主持人郑义想品味新茶,领悟人生。

    我们全媒体联合报道团到了金井,也有幸分到一杯羹。说实话,我不懂品茶,不过味道的确是香醇浓厚,让人难以忘怀。

    明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

    金井茶园茶香四溢、美不胜收,

    正值清明前后,我们去到的时间刚刚好,

    看茶、采茶、泡茶实在是再好不过了。

    在收茶现场,茶农满满的喜悦,虽然辛苦,是不是很有时光穿越的感觉?在金井,不仅景色有穿越感,连生活节奏,也有这种穿越感,慢下来,才能享受生活。

    茶树和杂草长在一块,甚至杂草还很多,主持人郑义不禁要问,这还是人工管理的茶园吗?

    不过喝这样的茶园的茶,肯定放心啦,也难怪他们能拿到示范基地的荣誉啦。

    不过,《芒果健康馆》要提醒大家,

    春茶虽好喝,但是千万不要贪杯啊!

    因为买过金井茶的朋友应该都知道,

    他们那里的茶实在是太新鲜了呀!我的天!

    小编就喝了两杯,晚上就上火长起了口腔溃疡!

    绿茶不是越新鲜越好,尤其是刚炒出来的绿茶,一定要放十天以后再喝哦!

    但是,我每晚加班的时候还是会继续泡从金井带回来的手工茶,

    因为我坚信,它可以治好我的口腔溃疡!

    其实真实的原因是提神特别好,而且真的太好喝了。

    主持人郑义将从金井茶园采回来的鲜叶,送到茶厂,亲眼看着制茶师傅做出来。每一个步骤,都经过了师傅的精心制作。

    01 摊青:新茶采摘回来后,在篾晒垫上均匀翻动,时间和温度对绿茶香气的形成至关重要。李锋 摄

    02 杀青:将茶叶在锅内用双手翻炒,使茶叶均匀受热,杀青对绿茶品质起着决定性作用。邹麟 摄

    03 散热:茶叶杀青出锅后,放在篾盘上抛动散热。邹麟 摄

    04 揉捻:用双手反复揉捻茶叶催香。罗杰科 摄

    05 干燥造型:在锅中把握好火候和手势,这一过程费时费力最多,但极为重要,直接影响茶叶的品质。邹麟 摄

    06 提毫:当茶叶达到八成干时,开始提毫,灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。罗杰科 摄

    07 足火提香:等木炭充分燃烧后,将茶叶均匀放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。苏小明 摄

    从杀青到揉捻,一包茶汇聚了师傅三十年练就而成的炉火纯青的技艺。师傅做茶心无旁骛,满头大汗也不自知。正是因为这份用心,我们才这么愿意泡金井茶。

    喝茶,喝的是一种心境,

    感觉身心被净化,滤去浮躁,

    沉淀下的是深思。

    茶是对春天记忆的收藏,

    在任何一季里饮茶,

    都可以感受到春日那慵懒的阳光。

清明时节雨纷纷,

路上行人欲断魂,

借问茶香何处有,

牧童遥指金井镇。


相关视频:

【第一集】长沙县金井茶厂——2017健康中国湖南行(第六期)

【第二集】长沙县金井茶厂——2017健康中国湖南行(第六期)

【第三集】长沙县金井茶厂——2017健康中国湖南行(第六期)